Uno dei prodotti piu conosciuti della salumeria tradizionale e al retailer professionale, vengono prodotti con materie prime accuratamente selezionate unite ad una miscela di salagione a sale secco e stagionati nel rispetto della natura e della tradizione. Il sapiente dosaggio del sale ed il contenuto impiego di spezie di elevata qualità conferiscono un gusto dolce e un aroma delicato; tipico dei prodotti genuini di alta qualità . La pezzatura è di solito di 500-550 circa